佛山：

普工技工最难招 起薪点调高100-500元，依旧难招到人

记者钟会先 潘臣 昨天，佛山天气寒冷，但企业招聘热度高涨。在市人才大市场的节后首场大规模招聘会上，105家企业开摊招聘，尽管工资起薪点普遍调高，但招工难现象依旧严峻，一线普工和技工人员更是难上加难。

起薪点提高仍难招到人

上午10点，劳动就业服务中心“南粤春暖”专场招聘现场，人头涌动。广东省就业局局长魏建文和市人力资源与社会保障局副局长李明国等来到招聘现场了解情况。“能顺利招到人吗？”两位领导询问一家物业管理公司的招聘人员，“还好吧，不过一线普工比较难招到人。”招聘人员答。

从现场招聘情况看，招工缺口主要在制造业和服务业。高明溢达公司、腾龙光学公司、佛山宾馆、恒安瑞士大酒店、友谊商场、兴华商场等都设摊招聘。不少企业称，今年起薪点普遍提高了100-500元，但招工依旧困难。

“不好招。”金城大酒店招聘人员诉苦称，传菜员、服务员工资已提到2500元起，比以前涨了300元，但还是难招到人。佛山龙尼电池有限公司招普工开出试用工资1300元，但投简历者寥寥。“涨幅最大的是清洁工。”据介绍，节前清洁工工资为1000元，现开出1500元，才勉强有一个阿姨前来面试。

部分应聘者或莞深求职

昨天，来自湖北的小李和四个老乡希望找同一家陶瓷厂上班，但没找到满意的单位，“实在不行就去东莞或深圳。”小李说，老家同工种待遇与佛山相差无几，“只想在外闯几年，长些见识，明年在家里干算了。”

据人力资源市场负责人介绍，昨日共有105家企业进场，招聘岗位10092个，进场人数3648人，达成意向者2144人。“从入场人数来看，相比往年还是有所减缓”。

广州：

广州餐饮业缺工15%

春节已过，“候鸟”未归。广州餐饮企业遇到了一年一度的招工难题。广州饮食行业商会会长区又生昨日向南都记者表示，整个广州餐饮行业缺工15%以上。目前的薪酬待遇对外省员工没有吸引力，但是餐饮企业也难以开出高工资，“涨(工资)也死，不涨也死”。

南都记者调查市内多家餐饮企业发现，很多企业都在通过挖掘职业前景和交心的方式留住员工，90后的年轻人也表示，“最主要是做得开心”。

缺工状态或持续到3月份

员工回家过年未归，加工资又“吃不消”，在五羊新城开面馆的老李用上了“全家出动”的办法，妹妹、妹夫和正在读高一的女儿春节期间都来帮忙打杂。节后的工资已经涨了两三百元，但暂时还没招到人。

“其实大家都头痛这个问题”，在广州拥有多家分店的麻田会，节后一线员工缺工15%，有些员工春节回家过年后就不回来了。目前春季招聘会上的求职者不是很多，这种缺工的状态可能要持续到2月底或者3月份。

“缺人，整个行业缺工15%以上”，广州饮食行业商会会长区又生告诉南都记者，餐饮业缺的主要是服务员、洗碗工等一线员工。这些一线员工的待遇一般在1600元到2000多元之间，普遍在1800-2000元，已经比去年提高了10%-15%，但是整个薪资待遇只比外省高10%-15%，对外省员工没有吸引力，“起码要去到30%-40%才有吸引力”。尽管年后有一些新员工入职，但还是不够饱和。

涨工资还是提价钱企业两难

“我们也不能为了留住一两个员工盲目涨工资”，开小饭店的老板说，长此以往餐馆没法负担。麻田会有关负责人分析，餐饮业的员工比较多，“一个人涨100元，对企业来说就是很大一笔钱”，对年轻人来说不算高收入，对企业来说已经是不低的负担。有餐饮业人士表示，如果要解决工资问题就要提高营业额，提高营业额就要提价，提价就得考虑对客户的影响。在竞争惨烈的情况下不敢轻易提价。

“涨也死，不涨也死，肯定要死一批，然后上一批，看谁先死了”，区又生无奈地说，目前中餐企业员工流失最大。

打感情牌留人更奏效

相对于职业前景和年资，感情牌似乎更加奏效。位于广州白云区的客家王酒楼春节至今一直人声鼎沸，员工忙个不停。该酒楼经理对记者介绍，今年春节员工一个都没有走。她解释，多年来该酒楼极少遇到节后用工荒的问题，原因可能是酒楼对员工还算不错。同样位于白云区的一家湘菜馆介绍，虽然自家的餐馆工资不算很高，平均工资是2000元左右，但一直很体谅员工，春节期间餐馆较忙，给每位员工加了一千块工资。“过年前后他们都没有回老家，我们都会在一起吃团年饭。”

小餐馆人少容易沟通，大餐饮企业就要通过做活动来增强员工的归属感。“这不是用钱能解决的问题”，麻田会方面说，想要留住员工关键是“多花心思”。现在的年轻人思想比较有个性，每个人都有不同需求，沟通难度会比从前大。但因为他们比较活跃，所以举办一些活动，“他们还是蛮高兴的”，最主要是活动要对他们的心思。“80后、90后个性比较强，人力主管部门要起好表率，不能摆官样”，一家五星级酒店的管理人员说，在企业留住人才最有效还是感情留人，多听员工意见，让他们多参与决策，可以增强归属感。