牛皮又可分为：胎牛皮、小牛皮、优质牛皮和一般牛皮。那么如何去区分真皮和皮革，主要从三方面：

1、用手摸，真皮的手感很舒服，又细又滑，坚实具有弹性， 摸起来有一种很柔和的感觉，革摸起来感觉没有弹性，手感不好。

2、用眼看。真皮显示的毛孔分布不均匀，用手挤压呈放射性皱纹， 而且真皮的断口处分隔层不明显，革却恰恰相反，显示的毛孔排列均匀，没有方向性、大小一样，断口处的分隔层很明显。而且会抽出象衣服上的线头一样抽出纤维。

3、运用技巧。将水滴在皮子上之后真皮会慢慢将水吸收，而革不会。 但这种方法不适合于打磨过的真皮或是上过鞋油的皮鞋。另外牛皮、羊毛和猪皮也有区别，牛皮的表面毛孔细小，粒纹上凹凸处都有毛孔。羊皮的表面毛孔比牛皮稍大，分布大多是由3-4个孔排列成孤型，粒纹上凹处有毛孔，凸处没有。猪皮的毛孔较大， 一般呈品字形排列。牛皮最好的是胎牛皮，这种皮鞋大致在800-2000元之间。羊皮主 要采用山羊皮制鞋，而绵羊皮主要用于皮大衣。